自家製塩鯖

９月２０日に河西鮮魚店で買った鯖の片身を〆鯖に、

残りの骨がついた片身を塩鯖にしました。

丸一日塩をしただけですが、出来上がったものを真空パックして冷凍保存しました。

今日、解凍して食べました。

解凍した状態です。

焼き上がりました。

いい感じに焼きあがっています。

自分で作ると塩味を抑えめにできるのがいいです。

もちろん、ノルウェー産のような脂の乗りではないですが、

身の味の濃さ、しっかりした食感に、いい脂が加わって、国産サバならではの

美味しさを堪能できます。おまけに安い！