「新鮮市場きむら」でコハダを見つけました。
値は張りましたが、めったにお目にかかれないものなんで、
思わず買ってしまいました。
佐賀県産です。これで１７００円程度でした。
帰宅して、すべて開きました。
疲れました。
塩２０分、酢３０分くらいで〆ました。（時間はちょっといい加減できちんと覚えていません(;^_^A）
一晩寝かせて、８尾分を使って、握り
1貫に1尾分を使いました。コハダを2枚重ねにしたんですが、どうも不細工です。
プロとの圧倒的な実力の差を感じます。
カッコ悪い寿司になったので、ブログにアップするのもためらわれたのですが、
ご笑納下さい。
明日も食べますよ！！
