このところ、同じようなものばかり食べています。
お手頃価格というのもありますが。
安い時に買って、冷凍保存もありですし。
自家製鰆の味噌漬け
春の鰆は脂の乗りがよくないんですが、世間が「春の魚」と思っているので、
店頭には多くの鰆が並びます。もっと秋～冬に採ってほしいですが・・・
それでも鯖よりは春でも美味しく食べられます。
高知日戻りカツオ
生のまま冷凍保存していたものを解凍して、炙りました。
一応冷蔵庫の「急速冷凍」という機能を使ってますが。どうでしょうかね。
ハリイカの造り
これは完璧に「活けもの」です。家で採れた大葉を刻んで混ぜています。
ハリイカの歯応えが好きです。また、時間経過とともに甘みが増すのも楽しいですよ。
