鰆真子・コノシロ・カツオ・

鰆の真子の大きなものを「ムーミー花園店」で見つけました。

そこそこのお値段でしたが、カラスミを作りたいので、買いました。

現在塩漬け中です。

「新鮮市場キムラ」コノシロを買いました。

細かく切ったものでも最低１日は酢で〆る必要があります。

片身のままでしたら、２～３日は〆る必要がありますね。

甘味のある身は僕の好物です。

高知産のカツオも安かったんで、買いました。

安かったので、身の色が変わっていましたが・・

タタキにしました。

ふんわりして、味は悪くなかったですよ。