アンチョビとキャベツのスパゲティ

シンプルですが、僕の大好きなスパゲティです。

①オリーブオイルでニンニク、唐辛子をいためます。

②アンチョビペーストとマヨネーズを加えて溶かしていきます。（量はお好みで）

③茹で汁とコンソメを加えて乳化させます。

④好みで、塩、薄口醤油を加えて、塩味を調整します。

⑤スパゲティと和えて、粉チーズをふりかけて、完成。キャベツは麺がゆで上がる1分ほど前にスパゲティを茹でている鍋に投入します。

シンプルながら、なんとも言えない旨味があって、美味しいんです。