スパゲティに使う具材として、僕のお気に入りの一つがツナです。
僕らの世代は「シーチキン」と言ってしまいますが。
最近は袋入りのトマトピューレより、フレッシュトマトをたっぷりと使うことが
多くなりました。スーパー小西屋でトマトが安く買えるんですね。
フレッシュトマトで作った方が、爽やかで、あっさりと食べやすいんです。
ツナの油とトマトが溶け合って、実にコクのある旨味を作り出します。
野菜にはツナと相性がいいキャベツです。味付けは塩、バルサミコ酢、コンソメ、少量の砂糖くらいです。
爽やかな酸味の中に濃厚な旨みを楽しめます。
チーズをかけるとさらに旨いです。
