アジ・鰆味噌漬け

今日の晩御飯のメインは冷凍食材。

長崎産のアジを〆たもの、それと明石の活け鰆を使った自家製の味噌漬け。

大ぶりのアジは食べ応えがあります。嫌なにおいもなく、美味でした。

相変わらず焦がしてしまっています(^_^;)

ゆずをふっています。脂の乗りのいい鰆を使っていますので、満足のいく出来栄えでした。美味しかったです。

もちろん、先日食べた「菊水鮓西店」の鰆の味噌漬けには及びません。

改めてプロの技のスゴさを痛感しました。