丸亀市土器町の「よしや」に行ってきました。
僕はいつもながらの「さぬきもち豚肉うどん」。
家内は「すだちうどん」です。
豚肉の質がいいのはもちろんのこと、あっさりしていながら、しっかり味がついている
のが素晴らしいですね。しかも肉うどんによくありがちな「かけ出汁の味を殺してしまう」ということが全くありません。
手切りの麺に出汁がよくからんで、本当に美味しいです。
手間暇をしっかりかけられたの誠実なうどん作りの賜物ですね
すだちの香りと味をダイレクトに味わうために、一切の薬味なしで食べます。
爽やかで、麺の味もよくわかりますよ。
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