活け鰆

暑い中、明石魚の棚に出かけました。

今日も目ぼしい魚はあまりなかったです。

「松田」でさほど大きくはないですが、安かったんで、

前獲れの鰆を片身買いました。

www.uonotana.or.jp

少しずつ身が良くなってきています。後２カ月もすれば、いい色になってくると

思いますね。

お造り

脂の乗りはほどほど。身の味はよかったですね。

塩焼

身の歯応えがいいです。口に入れるとトロリとした脂の旨味があります。

焼魚として実にいい出来です。

残りは炙り、フライにしようと思います。