７月の暑い日に訪問しました。
付き出し（１人前の写真です）
うざくの鰻の代わりに鱧が使われています。
こちのお店らしい一品。
冷たい茶碗蒸し（１人前の写真です）
きゅうり、トマトなどを使われているようです。
野菜と出汁の旨味が相まって、さわやかにいただけます。
お造り（２人前の写真です）
夏の高級魚アコウを中心に戻りカツオ、キス。
丁寧に処理されたアコウの旨味が秀逸です。
鱧ちり（２人前の写真です）
こちらの夏を代表する逸品。
大将の包丁さばきが冴えわたります。
甘鯛塩焼（１人前の写真です）
甘鯛ならではの旨味、香りが堪能できます。
天ぷら盛り合わせ（２人前の写真です）
香川の地野菜の実力を味わえる天ぷら。
足赤海老も甘くて旨い。
讃岐のめざめ塩炒め（２人前の写真です）
僕の好物です。シンプルに讃岐のめさめの旨さ味わえます。
鱧落し（１人前の写真です）
鱧の定番料理。梅肉がこれまた旨い！
鱧雑炊（２人前の写真です）
じっくりと煮詰めて、ドリアのようです。
濃厚かつ上品な味わいに満腹ながら、箸が止まりません。
果物（１人前の写真です）
暑い時期に夏の美味しいものを堪能できました。
最近は日曜日を休みにされているので、
訪問した土曜日はお客さんが多かったんですが、
大将は実にテンポよく調理されて、お客さんを待たせることはありません。
さすがです！
