中村

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。

いわゆる「中村系」のお店の中では、一番よく
訪問させてもらっているお店です。
大将とお話させていただくのも楽しみです。
暑い時期だったんで、冷たい「つけ」を頼みました。



見るからにしなやかで、美味しそうな麺です。
スッキリした出汁も旨いです。
固過ぎず、軟体系の腰がありながら、エッジ感もあります。
決して店の規模を大きくすることもなく、マイペースで
地道に営業されている姿勢にはいつも感心します。