マナガツオ・キス・アジ・沢庵金平

お盆前後に作った料理の第２弾です。
マナガツオの炙り

マナガツオのフライ

香川県では良質のマナガツオがよく揚がります。
キスの塩焼


アジのキズシ

そして、沢庵金平。
三豊市の「良心市たかせ」で金平用の沢庵を買いました。

細長く刻んで、塩抜きをした後、甘く味付けをします。

これ、大好物で、箸がとまりません。香川の郷土料理です。