豪華なタイトルになりました。
昨日の晩御飯です。
明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
天然平目を柵と鰯を買いました。
平目は切るだけです。
旨みがあって、味が濃いです。歯応えとねっとり感のバランスもいいです。
鰯はほとんどはキズシにして、後日に。
少しだけ開いて、昨日フライにしました。
頂き物の天然明石鯛の頭とカマ
塩焼そして、潮汁といういつも通りの流れ。
冷凍してあったんですが、クセもなく、美味この上なしです。
ありがとうございました。
