明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm
で小ぶりのガシラを見つけました。
〆てなかったので、帰宅してから〆た後の写真です。
3尾は身をはずして、ガシラの炊き込みご飯にしました。
身をはずした後のアラで出汁をとって、その出汁で御飯を炊きます。
アラについた身も丁寧に取って、混ぜていきます。
鯛飯に比べると、よりあっさりした上品な味わいです。旨味も十分です。
唐揚げにもしました。
だいぶ反ってしまいましたが。
昨日湯掻いた筍を天ぷらにしました。
昨日から仕込んだコノシロのキズシ
