明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
で今年初めてまとまって「足赤海老」を見つけました。
さほど大きくはないですが、十分いけます。300ｇで１０００円と
価格も去年に比べると常識的です。
さっと湯掻いて、塩とスダチで食べました。
温かいうちに食べると、甘みも引き立ち、旨いです。
「松田」でウオゼとアジを買いました。
これでわずか５００円！
これまた５００円！
ウオゼは２尾は煮付けに、残りはキズシ、干物にしました。
アジは少し刺身に
そしてやはり大葉、ネギ、生姜、みょうがと和えたタタキが最高です。
多量に作りましたが、すぐなくなりました。
海老の茹で汁に、炙ったアジのあら、海老の殻などを入れて
出汁を取り、味噌汁にしました。
実にいい出汁が出ています。まさに天然出汁。絶品です。
