長田in香の香

寒い時期は「釜上げ」が食べたくなりますね。
「釜上げ」の有名店、善通寺の「長田in香の香」に行きました。

日によって、あるいはタイミングによって、多少のムラはありますが、
多くの従業員で、多くの客を相手にしながら、味のレベルを維持しているのは
素晴らしいことだと思います・
運ばれてきました。

出汁は自分の順番になる直前に素早く徳利から入れておきます。


もっちりした麺に旨い出汁が絡みます。
さぬきうどんの醍醐味ですね。