さて本日は月曜日 昨夜寝るのが遅くなり 眠たいけど 本日は調理 king of stageなので 朝からキンチョーサッサ(緊張ですね) 冷え込んでるので お白湯を飲んでお腹を温めます レッツゴー鎌倉 シューズはPUMA 少し出遅れました
なのでEKIDEN練習コースを70％で走りました 正確に心拍は測っていないけど 概ね±5拍くらいで 自分の心拍は把握できていますのでね タイムも測りませんでしたが 腰高(腰が落ちるとダメですのでね)で テンポ良く走られました
なかなか温まらず鎌倉までwindJKTを着たまま走りました 調理の献立は 真冬らしく 大根と豚肉の煮物＋ワンタンスープ＋ごはん 大根は園庭で立派に育ったものを使います ニンジンも合わせて 全てスカッとダイスカット(今日一番笑うとこですね)
大量です 寸胴鍋に入るかシムパイ… 炒めたあとは だし＋砂糖＋醤油で煮込むだけです ワンタンスープはワンタンの皮を一枚ずつ入れます 昔ドサッと入れてくっついてしまい 往生しまっせぇ(こだまひびき風に)になったことがあるので
副菜がなかったので 意外と早く出来ました
さて昨日飲みに行った （昼だけど)晩杯屋 なんですガア 揚げ物など用にはオリバーのソースがチン座しており 特に懐かしいどろソースは ナイスマッチでした
しかし！ テーブル上で すごいものを見つけてしまいました
オリバーソース × 立ち呑み晩杯屋 だしソース！
すごいコラボですね 少しいただきましたが 確かにだしの風味が効いていました
面白いですねこういうの 目の付け所というか ソースを大事にしてくれるのは ソース王国のKOBE人としては嬉しいですね 飲み屋でソースものは花形満ですから
晩杯屋は調べれば調べるほど面白い会社で 運営するアクティブソース社のインタビュー も面白いです つか社名にもソースが！(ソレはカンケーないですね)
しかし他業種とはいえベンキョなりますね
創業者の金子氏は苦労人で チェーン店を経て 青果市場や水産会社でも働き 損してでも得を取るという 船場の商売にも通じるノウハウを 実際に仲買人から学んだ 叩き上げです
2008年 独立 リーマン・ショック後の不景気も後押しして 居酒屋業界に旋風を巻き起こしました 自分たちの店では早駆けのオキャクに酔ってもらって オキャクを次の酒場へ送り出すという 下地屋に徹するポリシーも貫徹しています
現在の日本は 物価上昇のインフレにありますが 前世紀から長引くデフレから脱却できていない 複雑な局面にあるニッポンです 新しい戦略や商法で生き抜く起業家たち
活躍の場は違えど 思考やノウハウに グッときてしまいました いや〜モウ自分で商売はしないけど ィやっぱ商売人は おもしろイイ〜ネ！
いつも美味しいお酒と楽しいひと時を提供してくれるサロンを 少し掘り深めて考えてみました 他にも書きたいことがあったけど 本日はこれにて膜
で だしソースは売ってないんかな！？
本日の練習：RUN ROAD 10km
本日のうた：『pieces of a dream』 incognito
