https://makoto-jin-rei.hatenablog.jp/entry/2025/05/01/200000

営業時間　24時間営業(土日祝7:00〜20:00)
定休日　なし
104-0061　中央区銀座3-9-2
公式サイト　https://www.yoshisoba.jp/

天麩羅蕎麦饂飩　吉そば　日本橋店　その　→　一、二

さて、明日は有給休暇を取ったので、
GＷ後半5連休前の木曜日ですが、
本日は月初恒例の月末締資料配布デー。
ランチは最近劇的に変わったという吉そばの、
銀座本店に初めてPCX150でやって来ました。
(写真撮影後に駐輪可能な場所に移動しております)

元々あまり特徴がなかった吉そばどん。
徐々に店舗数を減らしておりましたが、
蕎麦・つゆ・野菜にこだわるようになりまして、
麺は三種類から選べるようになりました。
・平打そば(麺幅3m)
・極幅そば(麺幅10m)
・細うどん(麺幅2.1m)
つゆは創業124年の桑名の本醸造醤油を使用し、
かつおに日高昆布の出汁。
野菜は安全にこだわり、
新鮮国産野菜を使用したとか。

券売機、大盛りは無料ですが、
0円ボタンで発券が必要です。
特盛り+1玉は100円なのでマイルールOK。
卓上の調味料は七味唐辛子のみで、
袋入りの箸とお冷の紙コップは変わりません。

豚しゃぶそば【温】(750円)極幅そば+特盛り【+1玉】(100円)。

日本蕎麦界の二郎と呼ばれる角萬よりも、
幅広い極幅そばは我が蕎麦人生で食べた、
どの蕎麦よりも幅広かった。
豚しゃぶはしっかりお湯で煮て、
脂がちゃんと落ちています。
豚はしゃぶにこだわらず、
もう少し甘辛くしたらどうだろう。
それからつゆも３種の麺によって、
それぞれ変えた方がいいかも。
この上品なつゆでは、
この極幅そばに負けています。