Pink pepper（スパイス事典）
ピンクペッパー（仏名：ポワブルローゼ）は、
「ペッパー」という名はついていますが、
コショウ科のブラックペッパーやホワイトペッパーとは別の植物で、
ウルシ科の近縁種「コショウボク」という植物の
果実を乾燥させたものが一般的です。
胡椒の熟果（赤色）や、
バラ科のセイヨウナナカマドの果実が
使われることもあります。
－ コショウボク －
コショウボク、セイヨウナナカマドは、
胡椒とは異なる植物なので、
辛みや風味はほとんどなく、
ほのかな甘みと爽やかさが持ち味です。
ピンクや赤色が美しく、
カルパッチョやリエットなどの
仕上げに粗く潰して振ると後味がさっぱりです。
