お茶には多くの成分が含まれており、色々な健康効果をもたらします。
緑茶の健康効果は、単一の成分によるものだけではなく、
相乗的な作用で効能が高められています。
水溶性成分（20～30％）
| カテキン類 （渋味成分） |
●抗酸化作用 | 含有率 10～18％ |
| ●血中コレステロール低下作用 | ||
| ●血圧上昇抑制作用 | ||
| ●血糖上昇抑制作用 | ||
| ●抗菌・殺菌作用 | ||
| ●抗ウイルス作用 | ||
| ●虫歯・口臭予防 （脱臭作用） |
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| ●発ガン抑制作用 | ||
| ●抗腫瘍作用 | ||
| ●突然変異抑制作用 | ||
| カフェイン （苦味成分） |
●覚醒作用 | 含有率 3～4％ |
| ●強心作用 | ||
| ●代謝促進 | ||
| ●利尿作用 | ||
| テアニン （甘味・旨味成分） |
●リラックス効果 | 含有率 0.6～2％ |
| ●血圧降下 | ||
| フラボノール類 | ●口臭予防 | 含有率 約0.6％ |
| ●血管壁強化 | ||
| 複合多糖類 | ●血糖低下作用 | 含有率 約0.6％ |
| ビタミンＣ | ●抗壊血病 | 含有率 150～250％ |
| ●抗酸化作用 | ||
| ●抗がん作用 | ||
| ●免疫機能改善 | ||
| ●ストレス解消 | ||
| ●白内障予防 | ||
| ●シミ、ソバカスの抑制 | ||
| ●風邪予防 | ||
| γ－アミノ酪酸 （ＧＡＢＡ） |
●血圧降下作用 | 含有率 約0.1～0.2％ |
| サポニン | ●抗喘息 | 含有率 0.1％ |
| ●抗菌作用 | ||
| ●血圧上昇抑制 | ||
| ビタミンB2 | ●口角炎 | 含有率 1.4mg |
| ●皮膚炎防止 | ||
| ●脂質過酸化抑制 | ||
| 食物繊維 | ●抗がん作用 （大腸がん） |
含有率 3～6％ |
| ●血中コレステロール低下作用 | ||
| ●血圧上昇抑制 | ||
| ミネラル類 | ●味覚異常防止 | 含有率 3～4％ |
| ●免疫機能低下抑制 | ||
| ●皮膚炎防止 | ||
| ●虫歯予防 （フッ素） |
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| ●抗酸化作用 |
水不溶性成分（70～80％）
| 食物繊維 | ●抗がん作用（大腸がん） | 含有率 30～40％ |
| ●血圧上昇抑制 | ||
| たんぱく質 | ●栄養素 （体構成成分） |
含有率 24～31％ |
| 脂質 | ●栄養素 （細胞の構成成分、 エネルギー源） |
含有率 3.4～4％ |
| クロロフィル | ●消臭効果 | 含有率 0.6～1.0％ |
| ビタミンＥ | ●溶血防止 | 含有率 25～70％ |
| ●脂質過酸化抑制 | ||
| ●抗がん作用 | ||
| ●抗糖尿 | ||
| ●血行促進 | ||
| ●白内障予防 | ||
| ●免疫機能改善 | ||
| コエンザイムQ10 | ●老化予防 | 含有率 約0.01％ |
| ●美肌効果 | ||
| β－カロチン | ●抗酸化作用 | 含有率 13～29% |
| ●抗ガン作用 | ||
| ●免疫機能改善 | ||
| ●ビタミンA生成源 | ||
| ミネラル類 | ●抗酸化作用 | 含有率 2～3％ |
| 香気成分 | ●アロマテラピー効果 | 含有率 1～2％ |
