久々に・・・
どこにも行かない連休まるまる一週間の、4日目を迎えています。
こんな時だからできること・・普段は億劫でやらないこと・・そう思い昨日取りかかったのがベーグル作りです。
これを娘が読んだなら、
「私たちがそばにいた3年間には作ってくれなかったのに・・・」
とぼやかれそうですね。
でもね・・私にとってパン作りはハードルが高いのですよ！！
えいや！！！
と気合を入れなければ取りかかれません。
娘たちがそばにいた3年間には、そういう気合が入らなかったのよね。
そもそも我が娘・・・ちょいちょいおいしいパンを自分でこしらえていたからね！
ばあさんの出番は無くて良し！！
と思い込んでしまっていたのよ。
さらに、今回は積極的にならざるを得ない理由もありました。
娘が残していった強力粉と全粒粉・・。
娘が半額で買い求めていた強力粉は、賞味期限が過ぎております。
使わなければ・・・ということで私の重い腰もようやく持ち上がったわけです。
作るのはベーグル・・一択です。
バターも卵も牛乳も使用せず、粉、砂糖、塩、イースト、水
・・・これだけの材料で作ります。
イーストだけが手元に無かったので、てくてく歩いて農協まで・・。
ようやく咲いた桜を眺めながらのウォーキング！！
途中から腰が痛くなってきた。
ああ・・・いくらでも歩けた私だったのに・・・。
ゆっくり気ままに
午後からとりかかりました。
久々のこねこね作業です。
混ぜ込んだドライフルーツも娘の置き土産です。
五つに分けて丸め、まずは一次発酵。
チロチロ燃えるストーブの上に置きました。
天板はほんわか温度にしかならないのです。
そのまま放置し、夕方に成型。
濡れ布巾をかけておいたのですが、放置時間が長かったためか布巾も、生地表面も乾いて干からびていました。
内側から湿った生地を引っ張り出して何とか形にしました。
かなりアバウト！！
二次発酵はまたまた濡れ布巾をかけ、常温で一晩置くことにします。
ゆっくり気ままなパン作りです。
本日5月２日。
開校記念日のためお休みの私です。
どれどれ？？
発酵は進んだかな？？
よしよし！
発酵は進んだ・・そして乾燥も進んだな。
布巾は、からからに乾いていました。
ここからの茹でる作業。
ブクブク・・・。
焼いて・・・
出来上がり！！！
うん！！
かなりアバウトに作りましたが、美味しいです！！
このグルテン感が好きなのです！！
本日は同時進行でおいなりさんも作りました。
えっへん！！！！
この記事をアップしたあとは、自由な時間が待っています！
