とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる
ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう……
こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。
と、言ういつもの前置きのもと。
そんな近場の名店にして人気店のひとつ、恵庭の「らーめん こうち」さんで
頂いてきたのは、定番中の大定番メニュー・塩ラーメン。
鶏主体のダシをすっきり磨きあげたようなスープ、その透明感ある美しさ……
一切のごまかしがきかないからこそ改めてその凄味が顕わになる、心地よい喉越しと
歯ごたえを有した麺の出来の良さは感動的。
そしてそれは、しっかりした歯応えの鶏チャーシューやとろけるように柔らかい
軟骨チャーシューにアオサなどの具材に関してもまた然りです。
透明感のあるすっきり塩味スープの中だからこそ如実に、惜しげもなく曝け出される
ラーメン全体の凛と引き締まった骨格と輪郭の美しさは、さながらCGワークにおける
ワイヤー・フレームの一糸乱れぬ整然とした完成度を見る思い。
ご馳走様でした、今度のも本当に美味しかったです！
