個人のお店における「新しい味」の追及も尊いものですが……
その一方で、いつでも、どこでも安定した旨さを堪能できる
チェーン店ならではの安心感と言うのもまた格別で。
そんな「安定した美味しさ」と、コストパフォーマンスの高さで
高い人気を誇る庶民の味方、「餃子の王将」さんにおきまして
このたびは”天津麺”を頂いてきました。
所謂カニタマが、とろ～りあんかけとともにご飯の上に乗れば“天津飯”ですが
これが中華麺に代わると”天津麺”。
ご飯ものの場合は米粒のひとつひとつに沁み込んで、渾然一体の境地と旨味の一体感を
ともに演出してくれる中華餡のとろみが、麺料理の場合にはその麺への絡みつき具合が
心地良くずずず～っとすすり上げる麺ものならではの醍醐味を大きくスポイルしている
そんな思わぬ一面もあって、そこには正直、最初だけ違和感を感じたんですが……
えぇ、そうです、あくまで「最初だけ」。
そこさえ乗り越え、ひとたび波に乗ってさえしまえば、カニタマのまろやかな味わいと
麺のしなやかさ、それをひとつに結び付ける中華案のとろみがしっかりひとつになって
ズボボボッ、と口中へ押し寄せてくる、天津麺ならではの大きな口福が！！
とろみがもたらす豊かな旨さに、気持ちよく完食。
ああ、最初の違和感が今や遠いおとぎ話のようですよ（笑・遠い目）。
