栗山町におけるラーメンの老舗と言えば、何と言っても「大鵬」さんですが
そんな名店に追いつき、追い越せとばかりに、新進気鋭の美味しいお店も
続々登場してくれているのは、美味しいラーメンを求めてやまぬ一ファン的には
これ以上ない嬉しいことです。
そんな栗山町における、気鋭のラーメン店のひとつ……
夜は居酒屋、昼はラーメン一本にメニューを絞り込んでの「二毛作」商売で
話題と人気を博している「角や（かくや）」さん。
このたびもまたまた「角や」さんにおきまして、すっきり透き通った美しいスープから
芳しい柚子の香りがが心地よく鼻をくすぐり、「もうこの一杯は間違いない！」と
食べる前から確信させてくれる、この”ゆず塩ラーメン"を頂いてきました。
ただの塩味スープ・塩ラーメンでも旨いのに、そこに柚子の味と香りが加わることで
レモンやカボスほどには酸味が突出せず、ミカンほどには甘すぎず引き締まった
柚子ならではの味わいと香りが、清澄な中に豊かなコクをも湛えた塩味スープダシと
ガッチリタッグを組んでお互いを引き立てあい、それぞれの良さを膨らませあって、
同店ならではの手打ち麺の味わいを更なる高みへと押し上げます！
そんなこんなのゆず塩ラーメン、もはや言わずもがなでしょうけど敢えて一言。
ドゥヒヒヒ、旨かったぜぇ～い（笑）。
