とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる
ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう……
こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。
………と言う、毎度おなじみの前置きとともに（笑）、今回もまたお邪魔してきました
窯焼きピザの人気店、「PIZZERIA DA HARU（ピッツェリア・ダ・ハル）」さん。
本格派の味わいと求めやすいリーズナブルな価格を両立させた魅力的メニューが
目白押しで、毎度目移りしてしまう（笑）中から熟読吟味の末、今回はこちらの一皿
”マスカルポーネ”を注文。
生クリームをベースにクエン酸を加えて生成され、ティラミスなどのスイーツをはじめ
イタリア料理では広く用いられる食材であるマスカルポーネ・チーズ。
そんなチーズの名前をわざわざ品名に用いたこの一枚は、マスカルポーネならではの
フレッシュな甘さととろけるコクによって、同じくメインを張る具材たるベーコンの
たっぷりの肉汁や脂、心地よい塩気などを相乗効果によってお互いに引き立て合い。
響き合わせながら渾然一体の豊かな味わいとして昇華していこう、という趣向。
ベーコンの瑞々しさ、マスカルポーネ・チーズのフレッシュなまろやかさ……
そしてそれらをしっかり受け止める、香ばしく焼き上げられたピザ生地の力強さ。
それぞれに妥協を許すことなく磨きあがれられた味わいの鮮烈さがあったればこそ
それらが一堂に集った際の「旨さの爆発力」もまた、ひとしおであります。
