由仁町における名店のひとつ……
駅前の「食事処 まるやま」さんにおいて供される、一風変わった名物メニューが
挟むものと挟まれるものを鮮やかに逆転させた、 その名もズバリの“逆バーガー”。
地産地消の精神に則り、ハンバーグもバンズも、玉葱もリンゴも 全て地元産ならでは
力強い旨味に溢れ、なおかつそれらの個性を地元・由仁商業高校の考案による
ドレッシングがまとめあげ、バーガーの上に巻かれたライスペーパーが
形崩れを防ぐとともに、それらの旨味を一滴たりとも逃さない仕様。
二重、三重以上に行き届いた気配りは、そこに至るまでの 試行錯誤や苦労の連続をも
容易に想起させ、食べるたび頭が下がる思いです――
いやぁ、オチゴトだったり近郊ドライブだったりで由仁まで足を運ぶ際には
行き帰りの足でコレ買って帰るのが、ささやかながら本当に楽しみで。
