とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる
ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう……
こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。
そんな毎度毎度の前置きとともに、このたびお邪魔しましたお店はと言えば
恵庭市のショッピングセンター「フレスポ恵み野」内に店を構えるラーメン店、
札幌に本店を置く「一期一会 札幌みその」さん。
「札幌らーめんの王道をリスペクトしながらもオリジナルを追求する姿勢が
ここにしかない新しい味噌を完成させた」と高らかに謳い、事実その言葉が
鯛ゴン相互に終らず、味わうたびに新たな発見と感動を覚えずにはいられない
こちらのお店で、今回はこの”元祖醤油ラーメン”に舌鼓を打ってきました。
魚介ベースのダシが、すっきり透き通ったスープの中に、単なる「昔風への復古」
だけではない凛とした旨味の筋を通し……
細めながらもしっかりした腰と喉越しが気持ちいい麺の茹で上がりともども、
「今」を見据えたメニューであることをしっかり実感させてくれる一杯です。
ご馳走様でした、おかげさまで僕も「今」を生きる元気フル充電です！
