趣味と実益とを兼ねまして、家庭雑誌のバックナンバーや古い料理本などの
レシピ記事でぴんときたものは、折を見てはざっくりと鋏を入れつつ
クリアファイルやスクラップブックに保存しているわけなんですが。
そんな料理関係の過去スクラップを整理していた際に、改めて「発見」をしまして
こりゃいいやと作ってみたのがコチラ、牡蠣とレタスのスパゲッティです。
ニンニクと赤唐辛子、オリーブオイルの香りがプリプリした牡蠣の旨味の輪郭を
よりくっきりと浮き上がらせ、レタスの爽やかな歯応えが絶妙のアクセントとして
触感の心地よさをも強調し、弾ませて……
うん、夕飯メニューはコレにして大正解でしたね～。
