この日の出先は、ちょうど登別・虎杖浜近辺……
となれば、自然に足が向いちゃうのは白老町の「グラナダ」さん。
虎杖浜産の新鮮魚介や地場産の食材をふんだんに用いた絶品メニューの数々によって
本格スペイン料理の神髄を美味しく啓蒙してくれる名店です。
そんな「グラナダ」さんにおきまして、このたび注文しましたメニューは
こちらの”煮込みハンバーグ・ハヤシ風”。
深いコクのハヤシライス・ルーをソースに見立て、白老町ならではの牛肉ハンバーグを
その中でじっくり加熱し、旨味と柔らかさを引き出そうというのが本品の狙い。
大きめのハンバーグがごろりと入っているのかと思いきや、ある程度の薄めの肉が
スライスされて入っている、と言う独自のアプローチに、最初は少し虚を突かれて
「あれっ？」と首を傾げますが、思うにこれは「ハヤシ風」と謳う看板ゆえに
通常のバラ肉などの在り方にハンバーグを近づけたんだろうな、と。
その上で、しっかりした造りでまろやかな旨味のハヤシライス・ルーの中に
ハンバーグの肉汁と脂が溶け込み、更に通常の歯や死ならばタマネギのみのところへ
ジャガイモやニンジン、ブロッコリーなどの野菜がごろごろふんだんに加えられての
味わいの賑やかな楽しさや豊かさが醸し出されるなど、全く隙を見せない味の構成は
流石「グラナダ」さん、と膝を打たずにはいられません。
スプーンの手を止める暇もなく食べ進め、完食後には心地よい満足感に充たされ……
ああ、昼間っからこんな贅沢しちゃって良いのかしら（笑）！
