夕飯――
冬の定番・鍋料理、この日の夜は「ニラしゃぶ」を用意してみました。
「ニラしゃぶ」と言うくらいですから、今夜の実質的メインは何と言ってもニラ。
ダブル主役の豚肉ともども、サッと汁の中で軽く泳がせる程度で
熱を通しすぎないようにして、清冽な香気と歯応えを楽しみつつ頂きます。
そして、鍋の締めは……
敢えて定番の雑炊ではなく、残りの具材ごと汁をご飯の上にぶっかけて頂く
「ソップ飯」仕立てにて。
さらさらっと軽い食べ応えと旨さは、鍋の中で煮込んで仕上げる雑炊とは
また一味違った嬉しさがあって捨てがたいです。
