とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる
生活圏内の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう……
こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。
と言う、毎度お馴染みの（笑）前置きとともに、またまたお邪魔しちゃいました
恵庭・恵み野の「ラーメン直伝丸」さん。
北海道フードマイスターの資格を持ち、「札幌ラーメンコンシェルジュ」として
北海道を盛り上げる活動を行っておられる大石敬氏の主導によるラーメン店
「直伝屋」の二号店にあたるお店におきまして、このたびはこちらの大定番こと
”札幌味噌ラーメン”を頂いてきました。
中華鍋を用い、ラードと野菜を強火で「煽る」と言う札幌ラーメンならではの調理と
絶妙な胡椒の効き具合により、香ばしさとスパイシーさが前面に出た一口めの味わいは
味噌ラーメンのまろやかな包容力と安心感だけを期待していると「あれっ？」と
違和感を覚えてしまうかもしれませんが……二口、三口、麺とスープを味わううちに
むしろ精悍に引き締まった感さえある一杯の味わいの中に秘められた、味噌由来の
まろやかな優しさの真価にも改めて気づかされる非凡な一杯です。
あーあ、全部食べちゃった、最後の一杯まで飲み干しちゃった。
そして、どうにもこうにも……やっぱり美味しかった（笑）！
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