とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる
ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう……
こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。
と言う毎度の前置きとともに（笑）、なんせ旨いもんで何度も足しげく通ってしまう
我が千歳市の人気店、「鶏や 総本店」さん、
このたびはこちら、店長さんオススメメニューのひとつってことで気になっていた
”塩タンメン””を頂いてきました。
東京暮らしをしていた頃に初めて食べれて以来、すっかりその旨さにハマったものの
残念ながら我が北海道ですとあまりタンメンはポピュラーじゃないもんね、何だかんだ
すっかりご無沙汰をしてしまっていただけに、今回久々に味わえて嬉しい限り。
ラードで炒めることによって青臭さが消し飛ばされ、心地よく個々の旨味が際立つ
たっぷり野菜類の香ばしさこそタンメンの魅力であるのは勿論……
そんなラードが、すっきり味の塩味スープの上に「膜」を形成することで
湯気と言う形でスープの熱が奪われるのを防ぎ、最後の一口までがアツアツのままで
より豊かに味わいの豊かさがキープされて際立つ、と言う次第。
そんなアツアツで旨味たっぷりのスープが、同店の弾力ある麺と一体になって
口中に滑り込んでくる快感は言わずもがな！
野菜のシャキシャキ感のアクセントともども、一度味わうとクセになる一杯です。
