魚介豚骨スープの濃厚さを大きな売りにしつつ、それを幅広い客層に
しつこくなく、もたれさせずに食べさせる手際……
これはよほどの味の研鑽なくして、容易に出来ることではありません。
そんな離れ業を成し遂げて、多くのファンを獲得している札幌市清田区の名店……
それが以前にも一度ご紹介した「らーめん 虎（TORA）」さんであります。
で、そんな濃厚さがウリのお店だからこそ、その真逆も試してみたい！
そんな助平根性とともに、今回注文したのがこちら……
魚介出汁の旨味が、すっきりした醤油味スープの中でよりくっきり鮮やかに際立つ
”海老しじみ醤油”ラーメンです。
豚骨のまろやかなクリーミィさが敢えて後方に下がった分だけ、魚介出汁の旨味を
余計なノイズ抜きで、じっくり堪能することの出来るこの一杯。
「醤油」と言う調味料の偉大さと使い勝手のよさにも、改めて気づかされますし
それを使いこなすお店側の凛とした姿勢にもただ脱帽の一語です。
そして、そんな嫌味のない魚介ダシ醤油スープの中だからこそ真価を発揮してくれる
中細ストレート麺のつるつるっと心地よく、嫌味のない甘さと喉ごし！
麺とスープの組み合わせに至るまで、全く隙を見せない一杯。流石です。
