今月３日に、我がまち・千歳市のサーモン橋そばの十字路にて新装開店した
「まき窯ピザ工房 ピザドゥ」さん。
かつて「道の駅 サーモンパークちとせ」内の入居テナントを代表すると言っても
決して過言ではない掛け値なしの人気店として名を馳せるも、諸々の事情……
事前まで通達がなされいなかったにも関わらず、契約書を半ば楯にとるかたちでの
突然すぎる「道の駅」撤退と閉店を余儀なくされ、その理不尽すぎる仕打ちの前に
多くのファンが憤り、また心から残念がって悲しんだ苦い歴史があったわけですが。
ですが、「ピザドゥ」さんは不死鳥でした。
ここに毒自店舗で堂々の復活を果たし、旧店舗時代からのファンは欣喜雀躍！
僕もまた「道の駅」の一テナント時代からの大ファンでしたので、同店復活の暁には
ご祝儀的意味もこめ、これは何が何でも食べに行かねばと思っておりましたので……
去る８月１０日、勇んで出かけて参りました次第。
表面はパリッと香ばしく焼きあがり、歯を入れて噛みしめればふわふわ、もちもちの
柔らかさで、軽さとボリュームが見事に同居したその焼き上がりは、なんたって
同店最大のウリであるピザ用石焼き窯の威力の賜物。
おおー、ケ・ヴォーノ（うまーい）！！
で、そんな基礎力の高さが在ればこそ、豊富なメニューそれぞれの味わいの違いをも
余計なノイズ無しで純粋に楽しむことができよう、と言うもので……
もっともオーソドックスなマルゲリータと、燻されることでイワシの風味が際立つ」
「オイルサーディンのマリナーラ」、二種類のピザの個性の違いをも食べ比べつつ
楽しむことができて、心地よくお腹いっぱいに。
真夏の蒸し暑さにへばりそうなところを、またしても旨いピザに助けられました、
感謝感謝です、これからも前店舗以上にお世話にならせて下さいね！
