とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる
ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう……
こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。
と、言う前置きとともに！
この日は出先が苫小牧でしたので、昼食は同市における気鋭のラーメン店
「雷文」さんに、またまたお邪魔してきちゃいまして。
このたび頂いてきたのは、ある意味「雷文」さんの象徴とも言えるこの一杯。
その名も人呼んで“鶏パイタン泡塩ラーメン”であります。
「泡ラーメン」とは何ぞや？ と問われたならば
「こういうものです」としかお答えしようのない、他店ではまず類例のないであろう
「雷文」さんならではの独創的スタイル。
何たって麺が見えないほど、スープの表面を埋め尽くした肌理の細かな泡ですよ、
そうまさに文字通りの「泡」！
カツオだしや柚子をベースににしていると言うこの泡をスープに混ぜて溶かしこまず
麺に絡めるながら啜りこめば、鶏の旨味を絞り出した白湯スープの豊かな旨味が
よりクリーミィな滑らかさとまろやかさを伴って素晴らしい口福の世界を形成し
しみじみと旨味の海に心を遊ばせてくれます。
一言、やっぱり旨かった！！
