青ネギ、白ネギ、ぱらりと散って

恵庭の「おとん食堂」さんでネギラーメンを頂く。

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しみじみと旨く、こくのある醤油味スープへ、

大量の葱が加わることでよりさっぱりと爽やかな味わいに――

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この辺の足し算・引き算もまた、料理の奥深く楽しいトコロですね。

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