北海道・日高振興局管内にある様似町……
襟裳岬にほど近い港町の名物の一つといえば、何と言ってもツブ貝です。
そんなご当地・様似町ならではの情緒と個性をたっぷり堪能できる一杯……
この度は同町の「せんりゅう」さんにて、“つぶラーメン”を頂いてきました。
少々柔らかめにゆで上がった麺と、すっきりした豚骨ベースの塩味スープ。
どこか懐かしい、昔ながらのラーメンのテイストを濃厚に湛えた丼の中を
箸でたぐればこの通り、大ぶりのツブ貝の身がゴロゴロと！
肉厚で、しかも固くなり過ぎない頃合いを見計らった階への加熱の的確さや
麺・スープとのマッチング、生臭くなり過ぎない磯の風味……などなど、
決して「塩ラーメンにツブ貝を投じた」というだけの安易なものではない
しみじみ美味しく、しみじみ素敵な一杯でした。
ご馳走様でした、是非また寄らせて下さいね。
