和ダシの旨味をラーメンに活かし、その気品あふれる嫌みのない味わいを
気軽に堪能させてくれる恵庭の名店「麺屋 かわはら」さん。
さて、本日こちらにお邪魔して頂いてきましたのは、今の季節にはもってこいの
期間限定メニュー”ラーメン冷やしました（塩）”であります。
すっきり上品な和ダシの典雅さと、シャッキリ心地よい喉越しの麺の素直さが
きりりと冷やされた丼全体の調和の中でより爽やかに引き立つ逸品。
そんな「かわはら」さんならではの和ダシスープの旨味を
冷たい状態でも冴え渡らせるべく、スープと麺を冷やす氷には
「ダシ氷」が用いられていたり……
温かい塩ラーメンにはないしらすが具材に加わって旨味に弾みをつけたりと、
種々の工夫も実に冴え渡って絶好調の一杯です。
