これは...
しっっっっかりと脂が乗ってるように見受けられる、が...
これ、メバチマグロの腹身なんですよね。
本マグロの腹身なら大トロと呼ばれる部位なんですけど、メバチマグロの場合一般に"トロ"と呼ばれることはないらしいです。
見た感じ美味しそうなんだけどな〜(即購入)
調べてみると、どうも筋が強くて美味しくないらしい
この斜めに入ってる白い線 これが硬いのだろうか
まあ普通に食べてみるか たしかに筋がしっかり入ってるな
まあ、美味しいケド...う〜ん...
一応調べてみたら
どうやら炙ると良いらしい
炙り、ボンッ！
脂乗ってるから美味いかと思ったが、そこまで筋感は変わらず微妙...
なら、もう、あれをやって良いか？
""筋抜き"" を...
白い筋を避けてスライス...
すると、綺麗な身だけが...
普通のと比較
筋を捨てる分、食べられる量が少なくなるけどどうなんかね？
6切れしか取れず
除いた筋とかその他は
刻んで
ネギ乗せて
また刻んで
ネギトロ(のようなもの)になりました
盛り
ネギトロは酢飯に乗せました。
実食 生ハムみてえだな
美味しいです。うまい。うまい。
身自体の繊維っぽさが少々残るものの、脂の甘みがフワッと通り抜ける程よい味わい。
それでいて全くしつこくなく、口当たりはさっぱり。
悪くないね、メバチマグロ。
ネギトロはちょっと微妙でした。
まあ、ビールが進んでしまうんですけど...
(糖尿病の可能性は低いと診断されたため、飲んでも大丈夫です。たぶん。)
以上！
