先日家庭菜園で収穫したばかりの新玉ねぎを使ってチキンカレーを調理しました。
新玉ねぎはサラダにもなる甘味のある玉ねぎでしっとりとしたカレーになればと食材として選びました。 チキンカレーは嫁さんからのリクエストです。
先日取れたばかりの新玉ねぎを使ってチキンカレーを作ります。ジャガイモは秋に取れた物でまだ硬くてぷりぷりです。 人参、鶏肉はスーパーマーケットで買ってきました。
新玉ねぎは細かく切ります。 ジャガイモは大きめに切ります。人参は乱切りです。
大鍋で調理をします。 先ず、鶏肉を勢いよく炒めます。 色が変わったら取り出して一時保管します。
次に新玉ねぎのみじん切りを強火で勢いよく炒めます。少し白ワインを入れます。
玉ねぎの表面が少し透明色になったら、ジャガイモと人参を入れて勢いよく炒めます。
2分間ほど炒めたら、水を加えて煮込んでいきます。
じゃがいもに爪楊枝が通るようになったら一時保管していた炒めた鶏肉を入れて煮込みを継続します。
この間にカレーのルーを準備します。 今回もジャワカレーの中辛とバーモントカレーの中辛を使います。
これらのルーを入れて煮込みを継続します。 火力は弱火にして丁寧に攪拌します。
鍋の底にルーが焦げ付かないよう気を付けながら混ぜ合わせてチキンカレーの出来上がりです。良い匂いが漂います（ ＾ω＾）・・・
カレー用の皿に盛り付けます。 福神漬けとパセリを乗せました。 彩りも良く出来ました。
家庭菜園でとれたブロッコリーとエンドウ豆を茹でてサラダにしました。 ビールやお茶を添えて頂きます。
チキンカレーは予想通りまろやかな食感で、ジャワカレーの辛さも少し押さえる良い感じの美味グしさです。 春を感じるサラダでカレーの美味しさを倍増します。時おりビールをグビっと飲むと至高の世界に直行です・・（ ＾ω＾）・・・
