札幌・すすきのに本店を構え、「五感に訴える一品料理としてのラーメン」をテーマに掲げる味噌ラーメンの名門「けやき」の空港店。豚のゲンコツや親鳥と厳選した野菜を10時間以上煮込んだ、濁りのないコク深い黄金スープに3種の味噌をブレンドしたタレを合わせ、絡みのよい中太縮れ麺が特徴。看板「味噌ラーメン」は炒めた野菜の香ばしさが引き立つ正統派の一杯。冬季限定「冬味到来麺」（幻の魚ワラズカのすり身使用）や、新千歳空港店限定「かにラーメン」（蟹の身と卵白をあんに絡めた）も好評。チャーシュー麺・コーンバターラーメンも定番。鉄鍋で仕上げるため、最後まで冷めにくい点も嬉しい。カード・電子マネー・PayPay対応。

ラーメン道場の入口付近に店を構え、常に道場内で最も長い行列を生み出す超人気店。北海道産の希少な甘エビの頭を大量に使用し、じっくり煮込んで作る濃厚えびスープが「他では絶対に食べられない」と全国から旅人を惹きつける。真紅の器はスープのダシとなる南蛮蝦を連想させる独自のデザイン。スープは「そのまま（ストレート）」と「あじわい（とんこつ追加の濃厚仕立て）」から選択でき、麺は極太・細麺の2種。塩・醤油・味噌の3種の味から選べる組み合わせの豊富さも人気の理由。えびを練り込んだ海老天かすの食感も独特。〆に「えびおにぎり」をスープに入れて雑炊にするのが評判。翌日まで残るえびの香りがたまらないと評される。外国人客も多く英語メニューあり。

「純粋な北海道ラーメンを追求する」をモットーに、コクがありながらすっきりあっさりした独自の味噌スープで根強いファンを持つ人気店。本店はすすきのの有名行列店として知られ、国内外の芸能人・著名人も多数訪れる。スープには生姜が効いており、香りが豊かであっという間に完食できると評判。中太の縮れ麺は弾力がありスープとの絡みが抜群。5時間じっくり煮込んだとろとろのチャーシューはオプションで追加可能。空港限定「焼きとうきびラーメン」（北海道産とうもろこしをまるごと焼いてトッピング）も人気。辛味噌・味噌バター・塩・醤油と豊富なラインナップ。ラスベガス・フィリピン・シンガポールにも支店を持つ国際派。カード・電子マネー・各種QRコード決済に幅広く対応。

函館五稜郭のほど近くに本店を構え、創業80年以上の歴史を持つ函館ラーメンの代表格。「全国ブランド・函館塩ラーメン」の代名詞とも言える名店が、新千歳空港でも味わえる。看板メニュー「味彩塩拉麺」は昆布ベースに豚骨・鶏ガラの旨みを合わせ岩塩で整えた、驚くほど透きとおった美しいスープに特注ストレート麺が合わさる逸品。あっさりしながらも深いコクがあり「体に優しく飽きない」と幅広い年代に支持される。2025年度にラーメン百名店へ新規選出（旅行者が「先日の北海道訪問時、百名店更新で新たに選出されたあじさいに訪問」と口コミ）。ハーフサイズあり・麺多め対応・大盛りも可能でうれしいサービスが充実。全20種類以上のラインナップも魅力。カード・電子マネー・各種QR決済対応。

「よつ葉乳業」直営のデザートカフェ。「よつ葉」は北海道十勝の酪農家によって1971年に設立された農業協同組合系乳業メーカーで、そのリッチなミルクをふんだんに使ったスイーツを提供する。看板の「よつ葉の白いパフェ 新千歳空港ver.」は、濃厚ソフトクリーム・よつ葉ミルクゼリー・クランチ・生クリームを重ねた白一色の美しいパフェ。単品ソフトクリームはシングル・ダブル・メガサイズがあり、ミルク感が濃くあっさりした甘みが好評。ミルクプリン・クレープ・ドリンクなど豊富なメニューも揃う。テイクアウト・イートイン両対応（スイーツアベニューにカフェテリア席あり）。ラーメン後のデザートに2Fへ立ち寄るのが通の使い方。カード・電子マネー・QR決済フル対応。

世界的パティシエ「辻口博啓」氏が手掛ける、新千歳空港限定・北海道初出店（2011年）のカステラ専門店。北海道産の小麦粉・卵・砂糖に、ストレスフリーな環境で育った北海道の牛の搾りたてミルクをたっぷり使い、空港内のオープンキッチン（窯出し工程が見学可能）で焼き上げるしっとりふわふわの逸品。通販では手に入らない「ここだけでしか食べられない」プレミアムスイーツとして知名度が高い。看板の「北海道牛乳カステラ」（1切れ500円〜）のほか、カステラロールケーキ・カステララスクも評判。店内サロン（牛乳BAR）では出来たてカステラ・ソフトクリーム（450円）・瓶入り牛乳（300円）・牛乳コーヒーをカウンターで楽しめる。季節限定フレーバー（苺・マンゴー・抹茶等）のカステラや限定ソフトも登場。かわいい牛のオブジェはフォトスポットとして人気。

JAびえいが運営する農産物直売アンテナショップ。美瑛産のとうもろこし・トマト・アスパラガス・じゃがいもなど旬の農産物を販売しつつ、東京・渋谷の人気ブーランジェリー「VIRON（ヴィロン）」とコラボした空港限定パンが一大名物となっている。看板の「びえいのコーンぱん」は美瑛産小麦・牛乳・とうもろこしを使い、水と砂糖を一切使わない自然な甘さのパンで、ずっしりコーンがぎっしり詰まった焼きたての香りが別格。「びえいのまめぱん」は美瑛産5種の豆を表面にも中にもぎっしり。どちらも5個入り1箱1,500円で、1人2箱まで購入制限あり。焼き上がり前から行列ができる（1時間ごとに焼き上がり）入手困難品として有名で、旅行者泣かせの幻のパンとも称される。農産物直売のほか加工品・ジャムなどお土産商品も豊富。

1983年創業、「ポテトチップチョコレート」「生チョコレート」で全国的に知られる北海道を代表するチョコレートブランド「ロイズ（ROYCE'）」が展開する新千歳空港内の2拠点。【ロイズ 新千歳空港店（2F）】は北海道土産の定番ロイズ製品を一通り揃えるショップ。【ロイズ チョコレートワールド（3F）】は国内空港初となるチョコレート工場・ミュージアム・ショップを一体化した体験型施設（入場無料）で、ガラス越しにチョコレートの製造ラインを見学できるファクトリー（8:30〜17:30）、チョコレートの歴史・原料・製法を学べるミュージアム、空港・チョコレートワールド限定商品（動物チョコレート・カラフルなアニマルシリーズ等）約100点を揃えるショップ、そして焼きたてパン（チョコクロワッサン・ロイズブレッド等）を販売するベーカリーが揃う。家族連れにも人気のフォトスポット。