先日、印度カリー子ちゃんのビリヤニキットを購入しました。
ビリヤニって尾西のアルファ米 のものしか食べたことがなかったのでどんなものかよくわかっていなかった。
以前、メスティンで"ビリヤニ風"のものは作っています。
↑この時は日本のお米で代用。
でもビリヤニキットではバスマティライスというあの細長いお米が付属しています。
他にはレシピとホールスパイス、パウダースパイス、フライドオニオンが入っていました。
自分で用意するのはチキンとヨーグルト、バター、にんにく、しょうが。
作り方はとても簡単でこれらの材料を混ぜて炊飯器で炊くだけ。
洗ったお米を浸水し、ホールスパイスを入れる。
チキンにパウダースパイス、フライドオニオン、ヨーグルト、にんにく、しょうが、塩をよくまぶす。（一番大事なのは塩だそう）
パウダースパイスはカリー子ちゃんレシピでおなじみのタ・ク・コにパプリカ、チリペッパーなどブレンドされています。
バターを乗せたら、あとは炊飯器のスイッチを入れるだけ。
炊き上がりを待つ間に付け合わせのライタも作りました。
無糖ヨーグルトに角切りのきゅうりを入れただけ。
ビリヤニキットが商品化されているので詳しいレシピは非公開なのかと思いきや、公開されていました。
さすがレシピの標準化、単純化をめざす彼女ならではである。
わたしは5年くらい前から彼女のファンです。
"作りやすさ重視のレシピ"さいこう。
できあがり！！！
辛いのが苦手なのでこのマイルドさがとても好きです。
ホールのスパイスを使うとこんなにも香りが違うんだーという感じ。
特にシナモンスティックが本当に良い香りで。
洗って干してもう一回使うか？と思うくらい捨てるのが惜しかったw
基本的なパウダースパイスは揃った我が家ですがホールスパイスは皆無。
せっかく買っても使いきれないかなぁという心配もあるし。いろいろ揃えるのは大変だし。
そういう場合にこのビリヤニキットがおすすめです。
まずは作ってみて！と言いたい。
この本も買ってみようと思います。
そして、やっぱりメスティンで作ってみたいのだ。←結局ソコ
