葉脈がちょっと紫。もっと全体が紫のもあるそうです。
「かき菜って菜花ですよね？」ときくと「うーん、高菜だね。ここらでは雑煮に入れるよ」とおじさん。「高菜って高菜漬けの？」
「そうだね。アクが強いけどね」
「炒めてもいい？」
「そうだね、油揚とね」
ということで油揚と炒めました。味付けは酒＆オイスターソース。のらぼう菜などと同じような甘みもあり、おいし〜。
ほうれん草とかみたいに炒めてもかさが減らないのがいいです。
伊豆のお雑煮ってほんとにこれを茹でたのだけが具なんだそう。
東京でいうところの小松菜みたいな感じ？
ちなみに郷里金沢のお雑煮はお餅だけで具はナシです。（ゆずを散らすぐらい）
時々行く町営の温泉の売店にて。野菜は何でも￥100。ミニトマトのアイコさんもぎっしり入って￥100。
伊豆っていいよね。
