昨日買った三浦の野菜で晩ごはん
レディサラダは甘酢漬けに時間がたつともっときれいな紅に染まります
菜花は茹でて鶏肉と一緒に炒める鶏肉は塩麹に2〜3時間つけたもの
味付けは鶏についてた塩麹のみ
玉ねぎ、かぼちゃをバターで炒め、ひたひたの水で煮る塩、こしょう少々と塩麹投入
浮いてくるのがアクなのか麹なのか悩むところ
ポタージュじゃなくてスープのつもりなのでミキサーにはかけずスプーンでつぶす
かぼちゃは皮ごといれてます
仕上げに豆乳を投入〜（ダジャレじゃないよ）実は豆乳使うのは初めて（なんとなく苦手なイメージでした）
なんか豆乳使ってるってだけでヘルシーな感じがしますね
いつもならコンソメ使うけど今回は塩麹のみ
やさしいまあるい味になりました
実験の結果、スープに塩麹はマル特にミルク系、クリーム系には相性よしとわかりました
