Windows 10ではオンラインで言語パックを追加することができますが、私のSurface BookではなぜかTH2(1511)以降言語パックのダウンロードができません。TH1をセットアップした時はちゃんとダウンロードできたんですが。というわけで、オフラインで言語パックを追加する方法をメモ。
まず、MSDNなどで言語パックをダウンロードして、ISOをマウントします(ここではDにマウントしています)。Windows+Rでlpksetup.exeを実行します。

Install Display Languageをクリックします。

マウントしたISOイメージのja-jpフォルダを選択します。Japaneseが一覧に出てくるので、選択してNextをクリックします。

結構時間がかかりますが、インストールが完了します。

コントロールパネルと設定画面のいずれでも追加されています。一度ログオフすれば日本語でWindowsが表示されます。ただし、Cortanaの音声データはこの言語パックに入っていないようで、英語のままですorz。音声データはダウンロードするしかないんでしょう…。