みなさま、こんばんわぁあです
最近度々書いている「山菜」のはなし
あんまり人気がありませんが
気にせず載せていきます
採れたての "わらび" を
100円で買いましてね
いただいた、囲炉裏の灰で
アクを抜いて行きます
灰と熱湯に漬け込み丸一日
その後
水がキレイになるまで、水換えとのこと
なかなかキレイになりませんなー
まあ素人ゆえ、探り探りですわ
そして
そのあと立ち寄ったJAで買った
たくさんの山菜たち
右上から時計回りに
（野生の）三つ葉、タラの芽、雪の下、うるい
あとはざるに盛り忘れた、セリもあります
山菜も、鮮度が命ですので
あまり置かずにすぐ調理します
わらびの水もまあまあキレイになりました
ではでは、調理して行きましょう
何作ろうかな
山菜初心者のワタクシ頑張って
考えましたよぉお
わらびは、油揚げと一緒に
煮物にします
セリは、しらすと炒めて
混ぜごはんにしようかなー！
とりあえず、天ぷらは揚げる
タラの芽、わらび、うるい、雪の下に
山菜料理の王様は、天ぷらだものー
ちなみに、この量ですので
2日に分けて食べましたよぉ
そして、柔らかな "うるい" は
薄切りの豚肉を巻いて焼いてみました
できましたぁあ！
山菜初心者であるワタクシの
渾身の山菜づくし！
7種の山菜定食です！！
セリとしらすの混ぜごはん
菜の花のお吸い物
うるいの肉巻き
タラの芽と雪の下の天ぷら
三つ葉のおひたし
わらびと油揚げの煮物
お吸い物は
豆腐と、しめじと、かまぼこ
菜の花は、花が咲きすぎてましたが
おうちで食べる分には良いでしょう
お吸い物をこんなに上品に仕上げたのは
人生初でした 笑
うるい、雪の下は
ほとんどクセがなく
肉巻きも天ぷらもどちらに合い
とても美味しかったです！
ワタシが気に入ったのは、セリごはん
爽やかな風味が最高でした
三つ葉は、市販のものより香りは強いですが
皆さんの想像通りと思います
わらびは…ちょっと難しいですね…
アク抜きが足りなかったのかなぁ
まあまあ手間もかかりますし
初心者には難しいかもしれませんねー
そんなこんなで
あと少し、山菜料理の日あります
ではでは
今日も、読んでくださって
♡ありがとうございました♡
