みなさま、こんばんわぁあです
遊び過ぎて、体の疲れがハンパない
自業自得ですが
ヨロヨロヨタヨタです
それに加えて
今週あたまから変な咳が出て
だいぶ良くなってきてますが
消耗しますいやぁねー
2月某日、島根のたび
ここ数日は
松江の「皆美館」さんをご紹介しています
お部屋編、夜ごはん編に続き
今日は、朝ごはん編です
夕食時に、スタッフさんから
朝早起きしたら
しじみ漁の船も見られますよ、とのこと
7時前後ぐらいに
続々と船が走っていくのを
しっかり見ることができました
途中、急に雪が降ったりしましたが
お宿のすぐ前で、船が停まっていたり
（漁をしていた様子ではなかったかな？）
宍道湖らしい
貴重な風景が見られて良かったです
さてさて
今朝も、ごはんは一階のお食事処です
夜とは全く違う、庭園の風景
アメリカの日本庭園専門誌の
（↑そんなんあるんですね）
日本庭園ランキングで4位に選ばれてるとか
この日はなんと
お庭のいちばんの見どころである
樹齢300年の黒松の真ん前の席を案内されました
うわぁあーー贅沢な気分ですね
お漬物の盛り合わせ、と
呼びたくなるような
色んな種類のお漬物が、彩りも鮮やかに
華やかに盛り付けられています
これは、あらかた出揃うのを待って写した
全体の様子です
品数が豊富で、めちゃくちゃ豪華です
まず最初は
真ん中らへんに写ってる
"彩ベジフル野菜ジュース 豆乳仕立て" から
説明によると
プチヴェール、ほうれん草、ピーマン、人参
クレソン、かぼちゃ、ケールに
林檎、葡萄、キウイなどのフルーツに
豆乳をブレンドしているそうです
"鰈の西京漬け"
"アゴ野焼き" と
"紫蘇巻き砂丘らっきょう" が添えられてます
めちゃくちゃ肉厚なカラスガレイ
水分が多くてベタッとなりがちかと思うんですが
白味噌に漬け込んで焼かれていて
身がふっくらとして柔らか
とっても美味しかったです
残念ながら、野焼きは
混ぜ物の多いやつかなーと
そして
紫蘇巻き砂丘らっきょう
お隣の鳥取の名産ですが
これまでらっきょうがめちゃ美味しいとか
あんまり思ったことなかったのに
なにこれ、めちゃ好きなんやけど 笑
左は、"水菜とゆばの浸し"
右は、"隠岐の島あらめ煮"
どちらも
お出汁を感じるしみじみと美味しいやつ
ごはんが登場しました
奥出雲仁多米コシヒカリです
島根の美味しいはなしでは
だいたい登場する仁多米
「特A」を獲得しています
まあ炊き加減にもよりますが
お米の味にうるさい相方も大好きな仁多米
香りが良くて、旨みがあって
お米の味のわからないワタシも
わっっ美味しい！って思います
でも、実は
皆美館より美味しいごはんはココ↓
"茶碗豆腐"
手作りなんでしょうね
上からはポン酢餡がかかっていて
薬味がのっかってます
皆美館さんの料理は
プラスひと手間あるのが嬉しいんです
ちなみに全体の写真にしか写ってない
野菜サラダの特製ドレッシングは
梅紫蘇味で、これも美味しかったです
"茄子と生麩の揚げだし"
絶対美味しいやつやん
写真的には地味ですが
"大和蜆の赤だし椀"
お汁が多くて全然しじみが写ってませんが
沢山入ってましたよぉお
そのへんで出るしじみ汁とは
粒の大きさが全然違うんですよー
さてさて
これまでもさんざんご紹介したんですが
皆美館の名物朝食といえば、コレ
"不昧公好み皆美家伝 鯛めし" です
不昧公というのは
松江藩七代の当主・松平治郷のことで
若くして禅を学び、茶道を修めた文化人です
（美術工芸品の蒐集家でもあるとか）
今の茶・和菓子文化を松江にもたらした人物で
譜代の名君として人気があるんですね
その不昧公にあやかって
明治21年、初代料理長が考案した料理だそうです
あたたかいごはんに
鯛のそぼろ、卵の黄身、卵の白身
おろし大根、海苔、わさび、ネギをのせます
そして、汁かけご飯がお好きだった
不昧公にあやかって
秘伝のお出汁をたっぷりとかけます
うーーーーーん、美味しい
そもそも美味しい出汁をかけただけで
なんでも美味しいのです 笑
世の中には鯛めし、というものが色々あり
有名なのは愛媛ですよね
宇和島鯛めし、松山鯛めし
↓2014年と2017年のブログ↓
ワタシも、どちらも大好きですが
それらを想像すると全然違います
どちらかというと
具材に違いはありますが
奄美の鶏飯に近いかもしれません
具材は2杯分くらいはあったかな
彩りも華やかで
ごはんの食味を邪魔しない
ふんわりとした食感の鯛やたまご
ワタシはとても好きです
美味しかったですよー
季節の果実、ヨーグルト添え
で、おしまいです
食後のコーヒー等は、ラウンジで
ということなので
ちょっと覗いてみました
おおおおお、なんか色んな額が飾られてる
著名人からのご揮毫などの色紙です
皆美館の歴史を感じますね
額は無いけど
文学好きならうわぁあと驚く
書ききれないほどの錚々たるメンツ
前にも書いた通り民藝活動家も多数
まあもう、松江ならここって感じなんですかね
肝心の飲み物を忘れてました
宿泊特典でもらっていた、1000円券は
チェックイン時に出て、美味しかった
しじみバター醤油2袋と
わさび漬けになりました
格調高い、良いお宿でした
多分、都会やと
めちゃくちゃ高く取られそうですが
島根なので、比較的リーズナブル笑
人も少なく、静かで良い
ワタクシ、島根推しです
ではでは、明日は、観光編になります
今日も、読んでくださって
♡ありがとうございました♡
