みなさま、こんばんわぁあです
なんだか、急に暑くなって
蒸し蒸ししてますよねー
このまま梅雨入りしてしまうのでしょうか
まあ、気付けばもう、5月も終盤ですものね
今年は日が経つのが特に早く感じます
昨年12月某日
福井・敦賀で寒鰤を購入したはなしを
5日ほど前に書きました
今日は、その続きです
いや、言うなれば、今日からが本番なんです
相方は「寒ブリを買って食べよう！」と
お金を払えば任務完了ですが
ワタシはここから
寒ブリとの闘いなわけです
持って帰ったトロ箱を開けると
＋1000円でおろしてもらったブリ
カマとアラも入れてもらいました
大きくても頭と尻尾落とすと小さくなりますよね
それでも一番大きな身は50cmはあるんです
まずは、刺身用に柵を取り
お店の方におすすめいただいた通り
熟成させます
キッチンペーパーで包んで
ビッチリとラップをしてさらにジップロックへ
でも柵が大き過ぎて、締まらなかったw
あとは、他の用途にも使いたいので
焼き物や煮物用、揚げ物用にカットして
冷凍したり、漬け込んだりしました
いやーもう、すごい量だわ
あらは、炊きます
あらばっかり食べてるのに
また、あらを炊くよ
すごい量が多いので
普段使わない大鍋を引っ張り出してきました
さらっと書いてますが
あら炊きだって、色々手間ですよねーねえ？
なんやかんやしてたら
夜22:00ぐらいになってしまいました
遊んで帰ったのがいけませんでしたね笑
一通り仕事を終えたあと
ブリと一緒に買った、セコガニを食べることに
前も書きましたが
セコガニは、メスのカニで
地域によって、セイコガニ、香箱がに等
呼び名が変わります
お腹に卵を抱えてるのがオスにない魅力です
今回買ったのは
一杯1400円のちっこいやつです
もうちょっと安いのもあったんですけどね
お店で茹でてくれてるので
剥くだけなんです
かぱっと前掛けをはずすと
外子と内子が入っています
小さいので少ないですがw
内子がねー美味しいんですよ
外子もね
ワタシは食べませんが相方は好きです
細い足も、根気良くやれば
身が取り出せます
相方が、昔金沢で何度か食べたような
盛り付けに似せてくれました
中に外子内子
上からは足の身と、細かいほじくったもの
いやーー美味しいなー
旨みたっぷり
もっと大きいの買っても良かったかもなー！
それと、ブリの一部
お店の方は、当日食べたら硬いし
熟成させたほうがいいよ、と仰ってましたが
せっかくなので、食べたいなと
食べ比べもしたいしね
いやーーー腹身の方
なんとまあ脂がのってること！
熟成しなくても、十分柔らかくて美味しい
多分、地元の漁業関係者の皆さんは
普段美味しいのを食べておられるので
ワタシたちより舌が肥えすぎなんでしょうね笑
これからは、お出掛け等々はさみながら
ブリとの闘いブログが続きます
今日も、読んでくださって
♡ありがとうございました♡
