朝晩の気温が下がって、肌寒いと感じることがあります。
いよいよ10月になって、秋ですね。
私にとっは、食欲の秋です。
秋刀魚の塩焼きとか、食べたくなります。
ゆずかレモンを添えたくなります。
柑橘系のジュースが、焼魚を更に美味しく感じさせてくれます。
炊き込みごはんもいいですね。
鶏肉とキノコの炊き込みごはんはいいですね。
定番感があって、鶏釜めしって感じです。
メインの料理もさることながら、副菜の小鉢や小皿が気になります。
手抜きしながら、美味しいものを求めるのは、欲張りです。
でも、日々の総菜の中にこそ、健康を維持たり、日々の食の糧になるものがあるはずです。
野菜も取りたい、それでいて美味いモノであってほしい。
それなら、いろいろと手はあります。
でも、時短手抜きは心得ています。
今回は、小松菜と油揚げの人参の炊いたんの小鉢です。
野菜も美味しく食べられます。
揚げさんがいい仕事をしています。
9歳児ゆうゆうも、揚げさんが入っていると喜んで食べます。
出汁も効いていることが必要です。
市販の白出しや麺つゆ使うのが、手軽です。
小松菜は一度、下茹でしてから、再度煮ています。
茹で汁の匂いが気になりますからね。
湯がいて、冷水で冷まして、色止めして、いろいろと手間はありますが、あくまでも時短手抜きです。
今回は、少し甘さを強調しました。
田舎風の味付けです。
それでも、少し甘い目に味の付いた揚げさんを、9歳児のゆうゆうは、喜びます。
人参も、小松菜も、ある程度炊いたら、冷まします。
冷めるときに、味が入ります。
食べるときに、盛り付けるだけです。
これには、日本酒でしょう。
美味いと思います。
他の小鉢は、丸干しのめざしを二本、別皿に、明太子を用意して、日本酒対応にしています。
これなら、低予算で晩酌タイムは楽しめます。
魚が美味しいと感じる世代です。
やはり、青背の魚を取って、健康管理に役立てたいです。
ありがたいことです。
親子３人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。
総索引 https://kantoshoue.hatenablog.com/entry/35343705
