今日の金沢は、朝から冷え込みが厳しく、どんよりとした曇り空に覆われていました。日中も気温が上がらず、時折吹く冷たい風が体にこたえる、冬らしい一日となりました。
味わいは、まさに上杉謙信の如く。雑味のない鋭いキレの中に、米の芯を感じる力強い旨味が宿っています。冷やでシャープに、燗でふくよかに。飲む温度で表情を変える、飲み飽きしない一献で、おいしく頂きました（笑）
新潟の銘酒「越後の輝虎」。その名の由来は、戦国最強の武将・上杉謙信公にあります。「輝虎」とは、彼が全盛期に名乗った諱（いみな）。まさに越後の虎として勇名を馳せた謙信公の、力強くも潔い生き様を酒質に重ねています。
キレ味鋭い淡麗辛口は、まさに義を貫いた名将の精神そのもの。今宵は戦国ロマンに浸りながら、至福の一献を。
